天水田、天恵の水に育まれた棚田の米…新潟ケンベイ・インターネットのお米屋さん

朝な夕な、四季折々に、棚田は本当に美しい姿を私たちに見せてくれます。

ですが、棚田は単に景観が美しいだけではありません。

あたかもダムのように山に降った水を蓄え、
洪水の被害や土砂の流出を防いだり、
川の水を浄化する、大気を浄化するなど、多くの機能を持っています。

そして一番の役割は、なんといっても

山の生んだ滋味豊かな土壌と、
下界の廃水がまじらない、天から恵まれた清冽な水、

棚田のある山あいは一日のうちの気温の差が激しく、
冬は大変な積雪があること、

そんな美味しいお米になる条件を数多く持つこの田は、古くから
畏敬と感謝の念を込めて

天水田（てんすいでん）

と呼ばれています。


大きな機械は使えません。

石垣を積み直したり…、草を取ったり…、
なにかと手作業に頼ることになります。

霧の発生も多いから稲の健康管理にも気が抜けません。

病気を出さないように株の間隔を広く取って植えるなどの努力をしているので、
どうしても収穫量は少なくなります。

それでも、

これだけ美味しいお米を実らせてくれるなら、苦労も報われるというものでしょう。

もっちりとした食感の魚沼産コシヒカリより、多少歯ごたえがあります。
しっかりした食感をお求めの方にはおすすめです。

美味しい水をたっぷり飲んで育っただけに透明感のあるツヤと甘味があります。

馥郁（フクイク）と香りも立ちます…お茶碗から棚田を吹きなでる風の澄んだ香りがしてきたり…しませんか？

…気のせいかな？？