今、「無洗米」に切り替えるご家庭が増えています。
これまでの「無洗米」のイメージをきっと変えてしまう美味しさのヒミツ、そしてリピーターが増える理由(ワケ)とは…
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新潟ケンベイの無洗米はどうして旨い？ |
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新潟ケンベイのお米のなかでも、とりわけご好評いただいているのが、「無洗米【吟精】」
今まで無洗米を食べていたけれど、いまひとつ品質に納得がいかなかったのでやめてしまっていた、というお客様、
初めて試してみたら、本当に洗わずにおいしく炊けたので驚いた、というお客さま…
今までの無洗米の印象と、あまりに違うので驚いたというお客さまからたくさんのお便りをいただいております。
洗わずにそのまま炊ける便利なお米、無洗米ですが、無洗米にもいろいろあるって、ご存知ですか？
中には1〜2度軽く洗ったほうが良いようなお米も、無洗米として出回っています。
なんだかヌカくさい…、とか
炊きあがったご飯が黄ばんでるみたい？…とかで
「…結局普通に洗うハメに…（T T) 」 なんていう場合は、洗ったほうが良い無洗米だったのかもしれません。
新潟ケンベイの無洗米【吟精】は、本当に洗わなくて良いお米です。
「それって、なんだか家事の手抜きをしているようで…」
なんて、何となく後ろめたいような気持ちになっている方、いらっしゃいませんか？
でも、それは誤解なんですよ。
もともと無洗米は、水洗いによってお米の栄養成分が流出してしまうのを防ぐために研究されてきたお米です。
家族の健康を守るという目的のためのお米であって、決して手抜きをするためのお米ではありません。
とぐ手間がメンドウとか、お水が冷たい、手が荒れるとか、そういうことが解消されるのはオマケで、
健康意識は高いけれど玄米のクセはちょっと苦手、とおっしゃる方には特にご利用いただきたいお米です。
普通の白米（精米）の表面を拡大して、断面を図式化したものがこれです。
精米の過程でかなりの部分を取り去っていますが、まだ細胞壁の奥にはヌカがついています。
普通はこれを手でといで落としてから炊くわけです。
きれいにヌカを落とそうとするとつい洗いすぎてしまいがちです。
細胞が傷つき、大事な栄養や旨味成分が流出してしまいます。
新潟ケンベイの無洗米【吟精】は、お米をゴリゴリ削っているのではなく、
熱を加えるとヌカの成分を吸着するというタピオカの性質を利用して、ヌカの部分だけをやさしくくっつけて取り去っています。
無洗米処理後です。
細胞の奥のヌカもきれいに取れていますし、細胞を傷つけていないので旨味成分を逃がしません。
ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどの流出もかなり防ぐことができます。
安全な食材を使って衛生的に作られていますから、洗わなくて大丈夫なんです。
無洗米処理後の米粒は透きとおるようにツルツル、ピカピカです。
その他にもいいところがいっぱいです。
- とがないのでお米の粒が割れにくく食感を落としません。
- 米粒が割れて流出した澱粉による炊きムラも少なくなります。
- ヌカが落ちていますから真っ白に美しく炊き上がり、時間がたっても黄色く変色しにくいです。
- 澄んだ香りの良いご飯に炊き上がります。
気をつけていただきたいことは、このくらい？
環境にもやさしいんです
ヌカをはがれやすくするのに少量の水を使いますが、それもタピオカが吸着してくれますので、【吟精】の製造過程で環境を汚す廃水はまったく出ません。
さらに、一度使ったタピオカは、独自の技術でヌカをキレイに取り除き、また使うことができます。
このごろよく耳にする言葉で、人に優しく、自然にやさしい物や生活形態のことを『
LOHAS』（ロハス）と呼ぶそうですが、
新潟ケンベイの無洗米【吟精】はまさに『
LOHAS』なお米といえるのではないでしょうか。
（LOHAS… Lifestyles of Health and Sustainability の頭文字だそうです…む、むずかしい…
）
ちなみに、どうしても洗いたい！という時は、たっぷりの水でサッとすすいでください。
その場合でも水がなじむ程度にして、ゴシゴシととぐのはお避け下さい。
白くモヤモヤ出てくるものは旨み成分です。なるべく流してしまわないようにお気をつけください。
こちらでは、無洗米についての映像をご覧になれます。 → 【
再生する】
（WMV形式・容量：約８MB・再生時間：約３分）
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“天地人”で話題の、『直江兼続』生誕の地・南魚沼市
無洗米【吟精】魚沼産コシヒカリ
南魚沼産コシヒカリの食味を損なうことなく無洗米に仕上げました。
もちろん食味値ランキング（ご飯の食味の官能検査）は脅威の19年連続【特A】です！
当商品には5kgの商品がございませんので、
お得なセット販売を開始しました。
無洗米【吟精】魚沼産コシヒカリ
2kgの2袋セットと2kgの3袋セットの2種類です。
個別にご購入されるより、お得になっています。
ぜひ、こちらもご利用ください。
- 産地
- 南魚沼地区
- 特徴
- コシヒカリといえば南魚沼産コシヒカリ、粘り・旨味・香り・ツヤ、すべてが揃ったお米です。
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“天地人”で話題の、『直江兼続』生誕の地・南魚沼市
無洗米魚沼産こしひかり（オリジナル）
誰もが納得の美味しいお米、南魚沼産地限定こしひかりの無洗米！
5kg米袋でお得な価格となっています。
もちろん食味値ランキング（ご飯の食味の官能検査）は脅威の19年連続【特A】です！
- 産地
- 新潟県南魚沼地区
- 特徴
- ショップオリジナルの商品で、粘り・旨味・香り・ツヤ、すべてが揃ったお米です。
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無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
平野部米の食味を損なうことなく無洗米に仕上げました。
- 産地
- 新潟県
- 特徴
- 洗わずに炊ける（洗わない方がより美味しい）お米です。
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天水田で育った無洗米を美味しく食べてほしい価格
無洗米天水田のお米新潟産こしひかり（オリジナル商品）
清冽な天の水をいただいた黒川地区天水田のお米です！
- 産地
- 新潟県胎内市（旧黒川村）のこしひかり。
飯豊（いいで）山系の胎内川流域にある気候風土に恵まれた地域です。
- 特徴
- 風光明媚な黒川地区天水田で育つお米は、山間地の清らかな水と空気がつくりあげた味わい。
そんな、きれいなお米を、高い技術で無洗米にし、こしひかりの特徴をさらに引き出し、美味しくいただけるように仕上げました。
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無洗米【吟精】こしいぶき
こしいぶきの食味を損なうことなく無洗米に仕上げました。
- 産地
- 新潟県
- 特徴
- 洗わずに炊ける（洗わない方がより美味しい）お米です。
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天地人ゆかりの上越米
無洗米上越地区限定新潟産こしいぶき
上越の霊峰、妙高山より流れ込む豊かな雪融水で育ったお米！
- 産地
- 新潟県上越山手地区のこしいぶき。
霊峰・妙高山より流れ込む、豊かな雪解け水の恩恵を受けた土壌と気候が作り出すお米です。
- 特徴
- 一度お試しされたお客さまからのリピート率が高いお米です。
こしひかりに比べて、粘りは弱目でさっぱりしているので、粘りが強くないものをお好みのかたにはおすすめです。
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米の食味ランキングとは…
財団法人日本穀物検定協会が毎年炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づいて、全国規模の産地品種について実施しているランキングです。
食味のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、それと比較しておおむね同等のものを「Ａ’」、特に良好なものを「特Ａ」、良好なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ’」として評価を行い、この結果が毎年発表されています。
平成１８年産米については、１２２産地品種について食味試験を実施しました。
無洗米についてのお客様のご感想
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純子 様より ：無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
吟精の大ファンです。新潟県に住んでいますのでスーパーで購入していましたが今回県外へ転勤するので吟精は食べられないかと諦めていたらＨＰで通販していることを知り思わずガッツポーズ！これからも食べられることがうれしくてメールしました。なくなったころには新潟を離れるのでまた購入しますね！
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すまいるＥ 様より ：無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
時々買っている無洗米ですが、この吟精はすぐに炊いてもつやがあり、もっちりした感じでとてもおいしい〜！
よくスーパーで購入する無洗米はなんか芯が残る感じでした。やっぱり本物は違いますね〜
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tomo3043 様より ：無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
とてもつやがあり、米一粒一粒がとてもおいしく召し上がれました。粘りがとてもありおかずにぴったりなお米でした。これなら酢飯にも合いそうだと思いました。
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mako 様より ：無洗米・新潟産コシヒカリ2Kg
無洗米ってこれまで何か抵抗があったのですが、今回初めて食べてみて、ちょっと驚きました。
炊き上がりの艶といい色といい本当にきれいでさらにふっくらとして家族で感激でした。
自宅精米に拘っている私としては、玄米での購入もお試ししてみたいです。
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らん 様より ：無洗米・新潟産コシヒカリ5Kg
このたびは本当に美味しいお米に、出会うことができました。
ふっくらとピカピカに炊き上がり、食べた瞬間粘りと美味しさが、口の中いっぱい広がりました。
これで本当に無洗米？そう何度も思うほどでした。
この味は食べた人しか、解からない味です。
感激でした。
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おおちゃん 様より ：【無洗米】魚沼産こしひかり
久しぶりに美味しいご飯を食べました、有り難う御座います。
数ある無洗米の中でも一番気に入っております。
此れからも末永く宜しくお願い致します。
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しまじろう 様より ：【無洗米】新潟産こしひかり5ｋｇ
仕事柄手を洗う機会が多く特に冬は酷い手荒れに悩み、無洗米を買いましたが、スーパーのは洗うお米に比べて格段に味が落ちるので、どうしたものかと思っていました。そんなときに貴社を知り、あんまり期待もせず注文しました。
スーパーで買うのと全然違い、冷めても美味しくいただけました。
新潟にいて、まずいお米を我慢して食べるなんて考えられません。これからも買い続けたいです。
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ゆたきち 様より ：【無洗米】魚沼産こしひかり5ｋｇ(新米）
初めて、無洗米をいただきました。
炊きたてもおいしかったけれど、冷めたときに、今までのお米とは格別違うおいしさで、びっくりしました。
リピートします。
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おかわりちゃん 様より ：無洗米【吟精】魚沼産コシヒカリ
今回チャレンジセットを購入してみました。
セットで着いてきた魚沼のお水で炊いてみたところ、
普段食べているお米と色、つや、味全てが違い、とてもおいしかったです。
ちょっと大げさですが、おかず無しでも食べられるくらい。
お米と水でこんなにも変わるものなんだな〜と思いました。
オススメです！
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モコ 様より ：無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
無洗米に興味はあったものの、周りの評判がイマイチやってずっと食べずじまいでした。
でも、仕事で疲れてご飯を研いだりする時に『無洗米やったら楽やのに〜』ってずっと思ってました。
そして一度試しに食べてみようと思い、どうせならスーパーとかで売ってるやつじゃなく、
本当に美味しい無洗米を食べたいと思い、このサイトを見つけました。
みなさんの感想を見て新潟産コシヒカリに決定しました！！
初めて食べた感想は、マジで美味しかった。
米も研がなくていいし、水道代はうくし。
何より楽チン。
こんなことなら、早く出会っとけばよかったと思いました（笑）
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shiki 様より ：無洗米【吟精】新潟産こしいぶき
初めて購入しました。
環境の事も気になりますが、それよりも共働きで忙しいので無洗米の愛用者していました。
正直な感想…今までの無洗米は美味しくなかったです。
こちらで購入して美味しい無洗米をいただく事ができました。
絶対にリピートします。
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みな 様より ：無洗米【吟精】新潟産こしいぶき
栄養面と水道代、手間入らず・・・ということで生協さんやスーパーで購入していました。
こちらの商品を食べてみて味、におい、輝き・・あまりの違いにびっくりしました。
そして、今までかっていたのは「洗わなければいけない無洗米」ということもわかりました。
子供もすぐ「いつものおごはんと違う」といって、おかわりを３杯もしました。
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akka 様より ：無洗米【吟精】南魚沼産コシヒカリ
今まで、魚沼コシヒカリの無洗米って、
なかなか無かったのですが（あっても、研がなくてはならない無洗米）、
この製品は本当に研ぐ必要のない無洗米で重宝しています。
ご飯が美味しいとおかずの手を抜いても美味しいので、
ほんと助かります。
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kenkou 様より ：無洗米【吟精】新潟産こしいぶき
さっそくいただいてみるとビックリ！
ご飯の香りがいいんです。
もちろん、ヌカ臭さもありませんでした。
粒もしっかり！もちろんツヤもありました。
旨みもあり、しっかりした美味しいご飯でした。
子供も「いつもと違うね・・・！」ですって！
ほんとに「美味しい無洗米」が見つかりました。
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Hiroko 様より ：無洗米【吟精】新潟産こしいぶき
こちらのHPを読んだり、お試しセットを食べたりして、無洗米に興味を持ちました。
今では、どうして、無洗米に抵抗を感じていたのか不思議なくらい、大好きなお米になりました。
美味しさだけでなく、貴店からの迅速で細やかなメールも安心感があり、良いお買い物が気持ちよくでき、ありがとうございます。
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のぶ 様より ：無洗米【吟精】南魚沼産コシヒカリ
届きました。
新米、早速食べましたおいしいです。（感謝）
初めてインターネットで買ってみました。
新米の味も最高ですが注文確認、発送確認のメールなどお米を愛しているお店の方々の気持ちが感じられました。
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Tamaki 様より ：無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
こんにちは。
先日、お試しセットで頂いたので是非感想をと思いご連絡致しました。
まず、驚いたのは炊き上がったお米を見た時です。
想像以上に真っ白でふわふわしておりました。
無洗米特有のぱさつき感もなく、美味しく頂けました。
貴社製品の【無洗米 こしいぶき】よりもこちらの方が若干もちもちしていたような気が致します。
とても美味しかったです。
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Tamaki 様より ：無洗米【吟精】新潟産こしいぶき
貴店で初めてお米を購入致しましたが、とても美味しかったです。
他社製品で無洗米は食べた事はあるのですが、これ程お米を甘く感じたのは初めてです。
主人も大変気に入り、暫くは我が家の定番になりそうです。
また、到着日時延期のご連絡を店長自らお電話下さった事も、顧客に対する貴店の姿勢が伺えた様でとても好感が持てました。
また注文致します。
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無洗米ファンに！ 様より ：無洗米【吟精】新潟産コシヒカリ
初めての注文で抵抗もありましたが、無洗米を友人の勧めで購入してみました。
早速炊いてみたところ、一粒、一粒がしっかりして、もっちり感の中にもお米の粒が存在感を主張していました。
娘も「今日のご飯は違うね！」との事・・・・
トホホ研ぎ方でこんなに違いが出るとは・・・是非お勧めです！
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匿名 様より ：無洗米【吟精】魚沼産コシヒカリ
口に入れた途端、新米と間違うほどピカピカ、もちもち！びっくりでした。
無洗米も初めて食べてみましたが、栄養の面や、なんか手抜きをしてるような気がして買ったことがなかったのですが、
味も栄養もまったく問題ないことがわかりました。
本当に有難うございました。(^ ^)
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