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しかし、玄米は、一般の精白米に比べると、ふっくらモッチリとした食味には劣るとされがちなのも事実です。
味にはお好みがありますから、一概にはいえませんが、確かにクセはありますね。
玄米の、あの独特の匂いに抵抗感をお持ちの方も多いと思います。
食味を味わいたい時には精白米を、栄養を重視したい時には玄米を、と、日によって使い分けるのもおすすめです。

十六穀ごはんを混ぜて炊いたら、独特のクセが気にならず、おいしかったというご意見もいただきました。
また、某TV番組では、玄米3合に対してプレーン・ヨーグルトを大さじ2杯加えて炊くと、しっとりと香りよく炊き上がると 放送していましたが…、どなたかお試しになった方はいらっしゃるでしょうか…？（＾＾；）

玄米のおいしい炊き方

上手に炊くのは難しい、といわれる玄米ですが、コツさえつかめば大丈夫。
玄米の持つ、お米本来の匂いが、懐かしさと温かさを食卓に運んでくれることでしょう。

玄米は、あまりゴシゴシと洗うと、せっかくのヌカがとれてしまいますので、軽く洗うようにしてください。

両手でやさしくすくい上げるようにするとゴミなどが浮いてきますので、それを2〜3度流します。
この時、玄米は最初のお水を一気に吸いますので、洗い流してしまう水ではありますが、
浄水したお水などを使うと炊きあがりが一段と良いようです。

玄米の量の1.5〜2倍弱くらいを目安に、お好みの硬さに炊き上がるよう水量を調整してください。
これは何度か炊いて量をつかむしかなさそうですね。

出来るだけ長く（6時間くらい）分量の水に浸けておくと、芯までふっくらと炊けるようになります。