お夕飯どうしよう？お助けレシピ…新潟ケンベイ・インターネットのお米屋さん

・塩鮭（甘塩）※冷凍も可　２切れ
・にんじん（いちょう切り）・・１／４本分
・えのき茸（ざく切り）・・・・・１袋
・しょうゆ、塩適量（小さじ１/２程度）

・しめじ・・・・・・・・・・・・・・・１袋
・えのき茸・・・・・・・・・・・・１袋
など、お好きなきのこを切ってご用意下さい。
・塩・・・適量（小さじ１／２程度）

・無洗米・・・・・・・・・・・１／２合（７５ｇ）
・水･･･・・・・・・・・・・・・１０００ｃｃ（米１：水１０）
・サラダ油・・・・・・・・・・小さじ１
・鳥の手羽元（もしくは手羽先）約３００ｇ（４つ）
・ネギ（青い部分）・・・・１本分
・ショウガ・・・・・・・・・・１／２片
・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・万能ネギ・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・適量
・しょうゆ・・・・・・適量

下準備）.ボールにお米を入れて、サラダ油をかけてしばらく置く。
ショウガとネギを適当な大きさに切る。
1）.鍋に水を入れて鶏肉・ショウガ・ネギ・塩を入れて火にかけます。
2）.沸騰したら丁寧にアクを取り、下準備したお米を入れます。
3）.フタをして、弱火〜中火で４５〜５０分程度煮込みます。
表面にとろみが出てきて、お米がくずれてきたらできあがり。
お好みで、万能ネギやごま油、しょうゆをかけていただきます。

じっくりコトコト煮込んでください。

・無洗米・・・・・・・・・２合（３００ｇ）
・水･･･・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
・鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
・シーフードミックス・・・・・・１００ｇ
・あさり・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
・たまねぎ・・・・・・・・・・・１／２個
・にんにく・・・・・・・・・・・・・・・１片
・サフラン・・・・・・・・・・ひとつまみ
・コンソメ固形・・・・・・・・・・・１粒
・オリーブオイル・・・・・・大さじ２
・塩、こしょう・・・・・・・・・・・適量

下準備）.鶏肉を食べやすい大きさに切る。たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。
水にサフランとコンソメを入れてといておく。あさりは砂抜きをする。
1）.フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎとにんにくを入れて弱火で炒めます。
香がたってきたら鶏肉とシーフードミックス、無洗米をそのまま入れ、お米がすき通りまで炒めます。
2）.１に、下準備しで用意した水を加えて、強火で５分、あさりを加えてフタをし、
さらに弱火で１５分炊き、火を止めます。
3）.そのまま５分蒸らしてできあがりです。

無洗米を透き通るまで炒めてね♪

無洗米 150cc
たまねぎみじん切り 1/4個分
えのき 1/2パック
しめじ 1/2パック
エリンギ 中1本
※きのこの種類はお好みで入れてください。
白ワイン 大2
オリーブ油 大2
バター 10ｇ
粉チーズ 大2
スープ（コンソメの素 小3／水 600cc）

1）.まず、きのこは食べやすい大きさ切り、ほぐします。
2）.水にコンソメの素を入れて、沸騰したら弱火にして冷めないようにしておきます。（※固形の素を使う場合は、箱の表記に従って600ccのスープを作ります。）
3）.別の鍋にオリーブ油をいれ、たまねぎを中火で炒めて、更にきのこを炒めます。
4）.きのこがしんなりしてきたら、白ワインを振りアルコールを飛ばし、そこに無洗米を加えて更に炒めます。
5）.米が半透明になってきたら、熱いスープをお玉1杯加えます。
火を弱めて時々混ぜながら、お米がスープを吸ったら、またお玉1杯ずつスープを加え、なくなったら加えてを繰り返します。
6）.スープを加え始めてから、10分くらいのところで米を食べてみて、少し芯が残る状態になるまで5）.を繰り返します。
7）.最後に火を止めて、粉チーズ、バターを加えて混ぜたら完成です♪

あらかじめ洗ったお米を使用すると、先にお米が水を吸ってしまうためスープの美味しさを吸いにくくなってしまいます。また少し芯が残る程度（パスタで言うアルデンテ）に仕上げにくいので、やはり生米を使用するのが、美味しさの秘訣です！

ake様よりご投稿いただきました！(2006/11/28)
【準備するもの、こと】
・こがねもち・餅米1カップ（これは一晩たっぷりの水につけておく）
・市販のあんこ500gほど（小さいもの4つと、大きいもの3つ、丸めてトレーに置いておきます）
・きな粉と上白糖大さじで4〜5杯くらいずつ（きな粉と上白糖を半々で混ぜ、浅めのタッパーに入れておきます）
・炊きあがった餅米を丸めて置いておくトレーをもう一枚（少し濡らしておくとくっつきにくいです）
・高温に耐えるシリコンヘラ、または木ベラ
・手を濡らすボールと水
・キッチンペーパーなど

【作り方】
1.水をたっぷり吸い込んだ「こがねもち餅米」を一回ざるに開け水を切ります。
米と水1.5カップを電子レンジ用の耐熱容器に入れ蓋をし、600wで12分加熱します。
3分ごとくらいにしっかり混ぜ、むらなく炊きましょう。
※火傷注意！！

2.炊きあがった餅米をおおざっぱに大きめ4つと、小さめ3つに分け、手に水を付けながら丸く丸めトレーに並べます。

3.きな粉のぼた餅を作る。
餅米の大きい方4つは、ぬれた手で平に潰してから、小さく丸めたあんこを包み込み、最後にきな粉をまぶします。
きな粉のタッパーの中に入れて転がす感じです。

4.あんこのぼた餅を作る。
餅米の小さい方3つは、あんこの大きく丸めた方を手のひらで平に潰し、その上に乗せあんこでお米を包み込みます。
このとき手がぬれていると、あんこがゆるくなってきれいに包めません。
よく手をふいてから包みましょう。

これで出来上がりです！
とても美味しいですよ♪

固くならないよう、すぐ食べない「おはぎ」はタッパーに入れてきちんと蓋をしてね。

※餅米の炊き方は、
yuyaさんに教えて頂きました♪
ありがとうです♪♪♪

ake'sぱんとおやつ http://www.fitz-e.com/

くりりん様よりご投稿いただきました！(2006/10/2)

我が家では、天津甘栗を使って栗ご飯を作ります。
栗の準備が簡単で、失敗しにくいのでおすすめです。

【材料（2〜4人分くらい）】
・米　3合
・天津甘栗 150ｇ
・だししょうゆ（麺つゆみたいなの）大さじ2.5〜3
・塩（ほんの少々）
・白ごま

【作り方】
1.甘栗を剥きます。大き目の栗は切っておきます。

2.米、栗、調味料を入れて通常の水加減で炊きます。

3.炊き上がったらすぐに（これがポイント！）白ごまをかけてさっくりとかき混ぜます。

※黒米を入れるとお赤飯風おこわになります。
普通のもち米を加えても美味しいですが、入れすぎると粘りすぎになりますので、お米の3分の1以下くらいにしたほうがいいみたいです。

※日本酒を入れるとご飯が柔らかくなり過ぎるので、入れないか、水加減を調節したほうがいいですよ。

※栗のかわりに石焼きイモの皮をむいて切ったものにしても美味しいです！

こんなのどうでしょう？我が家の定番です…

ごはんフライ
残りご飯を食べやすい大きさに丸くにぎり、フライと同じように溶き卵とパン粉を付けて油で揚げる。
中に味付けをする必要はなく、ソースや醤油、マヨネーズなどお好みのものをかけて食べる。

焼きおにぎり
残りご飯を三角形ににぎり、網で焼き、少し焦げ目がついたら裏表に醤油を刷毛で塗る。
＜応用編＞三角にぎりを醤油は付けずに裏表焼く。
焼きあがったところに、ショウガ味噌や高菜漬けのみじん切りにしたものやお好みのものをのせて食べる。
焼いたところにお茶を入れて、お茶漬けにしても美味しいですよ。

たまごご飯
大き目のボールを用意し、卵焼きを作るように卵をかき回す。
砂糖、塩、コショウ、又は麺つゆ等で下味をつけ、残りご飯を入れて均等にかきほぐす。
（ねぎ、たまねぎ、にんじん等の野菜を入れてもOK）
フライパンに油を引き、混ぜ合わせたボールの中身を入れて両面をこんがり焼く。
（焦げやすいのでご注意！）
焼き上がりの上にソースやケチャップ又はマヨネーズを付けて食べると美味しい。